Archivi tag: zucchina

Crema di Zucchine

Standard
Ricetta visuale per la Crema di Zucchine con il Bimby

Ricetta visuale per la Crema di Zucchine con il Bimby

Crema di Zucchine

Ottima sia come primo che come contorno o per accompagnare un antipasto

Bastano pochi ingredienti per trasformare le zucchine in un vero e proprio Jolly, ecco la ricetta disegnata in pochi semplici passi, iniziamo.

Mettere nel boccale:

  • 30 ml olio
  • 1 spicchio d’aglio

2 MIN. 100°C a velocità 5

Aggiungere:

  • 300 gr zucchine pulite, spuntate e tagliate a pezzetti

10 MIN. 100°C antiorario impostando la velocità sul simbolo del cucchiaio (velocità soft).

Aggiungere:

  • 100 ml latte

10 MIN. 100°C antiorario impostando la velocità sul simbolo del cucchiaio (velocità soft).

Terminare con:

  • 30 gr parmiggiano
  • un pizzico di sale

e omogeneizzare 20 SEC. a velocità 8.

La crema è pronta come primo, sia per condire la pasta che da sola con i crostini, oppure come contorno o per arricchire gli antipasti. Ricetta da stampare e da fare frequentemente per la sua leggerezza e versatilità.

Annunci

Dado Vegetale

Standard
La ricetta del Dato Vegetale Bimby in un solo disegno

La ricetta del Dado Vegatale con il Bimby

Dado Vegetale

Un componente base per tante altre ricette

Chiunque abbia il Bimby si è cimentato e si cimenterà più volte nella preparazione del dado vegetale, sia perchè è buono, sia perchè è alla base di molte altre ricette. Quindi avere la ricetta a portata di mano è sempre utile.

Ecco qui la spiegazione del procedimento illustrato sopra.

Mettete nel boccale tutte queste verdure (le più grosse tagliate a pezzetti):

  • 200 gr sedano
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 pomodoro
  • 1 zucchina
  • 1 manciata di funghi (facoltativo)
  • 1 foglia d’alloro
  • poche foglie di basilico, salvia, rosmarino
  • 1 ciuffo di prezzemolo

10 SEC. a velocità 7

Aggiungere:

  • 30 gr vino bianco secco
  • 1 misurino di sale grosso
  • 1 cucchiaio d’olio (e.v.)

20 MIN. temperatura Varoma a velocità 2 tenendo il misurino inclinato

A fine cottura, aggiungere:

  • 50 gr parmiggiano grattuggiato

Portare lentamente a velocità 6 e successivamente omogeneizzare portando lentamente a velocità 10 continuando per 1 MIN.

Il dado così ottenuto può essere addensato a piacere continuando la cottura a temperatura Varoma a velocità 2.

Nota il dado può essere conservato a lungo mettendolo in frizzer, magari congelandolo a mini dosi nel porta-cubetti ghiaccio