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Ripieno ricotta e spinaci

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Ricetta per il ripieno ricotta e spinaci

Ripieno ricoatta e spinaci

Ripieno ricotta e spinaci

Vediamo come preparare il ripieno per i ravioli fatti in casa

Lessate e strizzate 300 gr di spinaci (o scongelate gli spinaci in busta comprati al supermercato) e metteteli nel boccale del bimby:

9 SEC a velocita’ 6

aggiungere 30 gr burro e cuocere:

2 MIN – 100 gradi – velocita’ 4

lasciare raffreddare un pochino e poi aggiungere:

  • 250 gr ricotta
  • 50 gr parmiggiano grattuggiato
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 pizzico di sale e pepe

pochi SEC a velocita’ 4

a questo punto il ripieno e’ pronto, non vi resta altro che utilizzarlo per farcire i ravioli che avete impastato in precedenza

Nota: lo stesso ripieno e’ ottimo anche per farcire una torta salata

Ravioli – Impasto

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Impasto per ravioli

Impasto per ravioli - pasta fatta in casa

Ravioli fatti in casa

Iniziamo con la ricetta semplice dell’impasto

Mettere ne boccale del bimby tutti gli ingredienti:

  • 150 gr farina tipo 00
  • 100 gr farina tipo 0
  • 15 gr olio extravergine d’oliva
  • 1 uovo
  • 75 gr acqua

15 SEC a velocita’ 5 per formare un impasto omogeneo che poi si deve impastare:

1 MIN a velocita’ spiga

Lasciare riposare l’impasto per 15 minuti in un canovaccio, stendere e proseguire con la preparazione dei ravioli della forma e con il ripieno desiderato (come per esempio il ripieno ricotta e spinaci)