Archivio mensile:giugno 2012

Crema Bimby

Standard
La ricetta visuale per fare la Crema Bimby

La ricetta visuale per fare la Crema Bimby

Crema Bimby

Più leggera della crema pasticcera, buona da sola o per farcire i dolci

Ecco un’altra ricetta davvero classica da fare con il bimby, si trova nel libro base ma credo valga la pena averla sempre a portata di mano, per questo si merita una cartolina su Visualbimby!

Iniziamo mettendo nel boccale:

  • scorza di limone (o 1 bustina di vanillina)
  • 100gr zucchero

20 SEC. a velocità 7

Aggiungere

  • 500gr latte intero
  • 2 uova
  • 40gr farina

Cuocere 7 MIN. 90°C a velocità 4

A piacere: versare metà composto in una ciotola e aggiungere 25g di cacao amaro in polvere alla crema rimasta e mescolare

10 SEC. a velocità 4

Versare accanto alla crema gialla e servire subito.

La crema bimby, normale, al cioccolato o mista, è ottima sia come dolce al cucchiaio che per farcire i dolci e le crostate come la normale crema pasticcera, risulta un ò più leggera e delicata.

Annunci

Mousse al Cioccolato

Standard
Ricetta Visuale per la Mousse al Cioccolato con il Bimby

Ricetta Visuale per la Mousse al Cioccolato con il Bimby

Mousse al Cioccolato

Un dolce fresco, leggero e poco impegnativo che va bene in ogni occasione

La mousse al cioccolato e’ una delle ricette che si trova nel libro base del bimby e vista la sua praticità e comodità è una di quelle che secondo me è sempre bene avere a portata di mano. Quindi stampate il disegno qui sopra e con un solo sguardo sarete in grado di replicare questa preparazione in qualsiasi momento.

Iniziamo mettendo nel boccale:

  • 200 gr cioccolato fondente a pezzettoni

10 SEC. a velocità 8

Aggiungere:

  • 100 gr latte intero

3 MIN. 70ºC a velocità 3

Dal foro del coperchio con lame in movimento a velocità 2 inserire:

  • 120 gr burro morbido a pezzi
  • 4 tuorli uno alla volta (e mettere gli albumi in una terina per montarli a neve)

20 SEC. a velocità 5

Lasciare raffreddare e nel frattempo montare gli albumi a neve (si potrebbero mondare anche con il bimby, ma per non lavare il boccale una volta in più io preferisco farli a mano mentre lascio raffreddare il composto nel boccale)

Incorporare delicatamente al composto, mettetelo nel recipiente desiderato e riponetolo in frigorifero (io lo metto addirittura nel freezer) per un paio d’ore

Servire con panna montata (a piacere)