Archivio mensile:marzo 2012

Ravioli – Impasto

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Impasto per ravioli

Impasto per ravioli - pasta fatta in casa

Ravioli fatti in casa

Iniziamo con la ricetta semplice dell’impasto

Mettere ne boccale del bimby tutti gli ingredienti:

  • 150 gr farina tipo 00
  • 100 gr farina tipo 0
  • 15 gr olio extravergine d’oliva
  • 1 uovo
  • 75 gr acqua

15 SEC a velocita’ 5 per formare un impasto omogeneo che poi si deve impastare:

1 MIN a velocita’ spiga

Lasciare riposare l’impasto per 15 minuti in un canovaccio, stendere e proseguire con la preparazione dei ravioli della forma e con il ripieno desiderato (come per esempio il ripieno ricotta e spinaci)

Plumcake

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La ricetta del plumcake con i vasetti di yogurt

La ricetta del plumcake con i vasetti di yogurt

Plumcake allo yogurt

Facile, veloce, leggero e utilizza il vasetto di yogurt come unità di misura.

A voi il procedimento illustrato sopra, iniziamo mettendo nel boccale:

  • 1 vasetto di yogurt
  • 1 vasetto di olio di semi
  • 1 vasetto e mezzo di zucchero
  • 3 (o 2) uova
  • 1 bustina di vanillina

40 SEC a velocità 4

Aggiungere:

  • 3 vasetti di farina tipo 00

1 MIN a velocità 5

Infine:

  • 1 bustina di lievito per dolci

10 SEC velocità 4

A questo punto l’impasto e’ pronto per essere messo in uno stampo imburrato e infarinato (o ricoperto di carta forno, opzione che personalmente preferisco) e cotto per circa 30 MIN in forno pre-riscaldato a 180 gradi, vale la prova dello stuzzicadente.

Variante per microonde con crisp

Recentemente ho scoperto che in nome del risparmio di tempo il microonde con crisp e’ una potenza. Stessa ricetta di sopra, sostituendo solo il lievito per dolci normale con quello per microonde (lievita prima). Mettere nel piatto crisp (ricoperto con carta forno) senza preriscaldare

8 MIN funzione CRISP

Volendo esagerare si possono anche montare gli albumi a neve a parte e unirli solo prima di infornare (viene un po’ piu’ soffice ma e’ davvero opzionale)

Pane

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La ricetta del pane con il bimby in un unico disegno

La ricetta semplice del pane fatto con il bimby

Pane fatto in casa.

La prima ricetta che pubblico è senza dubbio quella che faccio più di frequente: il pane, che grazie al bimby si fa davvero presto.

Basta mettere nel boccale tutti questi ingredienti nell’ordine in cui sono elencati

  • 330 gr di acqua
  • 20 gr di olio extravergine di oliva
  • 10 gr di zucchero
  • 600 gr di farina (io faccio un misto tra quella di segale e quella 00)
  • 10 gr di sale
  • 1 cubetto di lievito di birra

4 MIN velocità Spiga

Almeno un’ora di lievitazione e l’impasto è pronto, in 30/40 min si cuoce a 180°C

Nota Lo stesso impasto va benissimo anche per la Pizza.

Se anche voi fate il pane con il vostro bimby di frequente e non vi ricordate a memoria la ricetta stampate la cartolina di questo post come promemoria!